兰州牛肉面加盟调料批发价|兰州牛肉面加盟|本土官网
兰州拉面这个秘密99%的外地人不知道，这么多年白吃了！
正宗兰州牛肉面
第一次去兰州之前，其实并不觉得兰州拉面有什么神奇的地方。总觉得这就是一种仅供充饥填饱肚子的普通小吃，肉少汤稀，也没什么菜，口感也没什么特别的。
到了兰州，从机场到市区的出租车上，和司机聊天，聊起兰州拉面，司机说，正确的说法应该叫兰州牛肉面，在兰州，早餐的标配就是牛肉面。
出租车司机还告诉我说，在兰州吃牛肉面，一定要早起，越早越好。吃牛肉面，汤是其中的精髓，越早的拉面汤越浓，之后因为不断兑水，汤就不浓了。而且，上乘的牛肉面也并非相当知名的大店，街边老店口味一般都不会差。
拉面馆操作间
牛肉面的汤，都是牛骨头熬制的，讲究的牛肉面馆子一整天就熬一锅汤，卖完了就收摊子，绝不加水。不过现在这样做的店恐怕不多见了，成本高，压力大，大家都要生存嘛。至少，在北京我们是遇不到这样的店。
所以，我早起天还没亮就摸黑在街头找了一家拉面馆，点了一份地道的兰州味道吃，真的是非常好。后来再在东方宫吃拉面，我又要了一碗，虽然不如小店的汤汁浓郁，毕竟也不失大店的水准，味道也是很不错的。
讲究的兰州牛肉面，要“一清、二白、三红、四绿”，牛肉汤要清，萝卜要像翡翠一样白，辣椒红彤彤的，香菜蒜苗新鲜的绿，虽然简单，却很是好看，更好吃。兰州牛肉面，为了让拉面筋道柔韧，揉面时还会添加蓬灰，“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。这种做法据说已有百年历史，近年被曝光之后还在媒体上引起过是否有毒的争论。
小凉菜：萝卜、木耳、黄瓜
让兰州牛肉面走向全国风靡世界的，并不是兰州人，甚至也不是甘肃人，而是邻省青海人。
从青海来到兰州的牛肉面餐馆打工学厨艺的海东人，很快就跟在甘肃人之后亦步亦趋地地学会了做拉面、卖拉面，积铢累寸地又将兰州拉面的触角伸进全国每个城市，并靠着时间的潜移默化，完成了“市场教育”，似中国无分南北东西，慢慢接受了这种做法简单，程序化很强的拉面。
为什么兰州拉面不是由兰州人，而是由两百多公里外的青海人推广到全国？这也是情理之中的事，兰州经济发展水平虽在全国省会城市中靠后，但毕竟是区域经济中心，是西北重镇。兰州人虽然离不开牛肉面，可是还不至于为了开个拉面馆背井离乡，也只有更贫穷落后的青海还动人，甘于牺牲，凭着一个拉面馆子开遍全国各地。
兰州牛肉面，一清二白三红四绿
牛肉吃不过瘾可以单加哦
有统计称，中国七成兰州拉面是青海化隆人所开，虽然海东相当早开拉面的人是循化县的撒拉族，可是最后却由化隆人接过了推广兰州拉面的历史使命。
目前，青海人在全国280多个城市开办经营了2.9万家拉面店，年经营收入达180亿元，年纯收入45亿元，年工资性收入近40亿元，年转移输出农村富余劳动力18万人次。
闹了半天，你在北京、上海、广州吃到的兰州拉面，十之八九是和兰州人没有什么直接关系的，全国大多数“兰州拉面”实为青海人开的店。打着“兰州拉面”品牌的青海拉面，已经成为全国各地不可或缺的一道风景。至于青海拉面和兰州拉面的异同，那外人也是说不清楚的，毕竟专门跑到兰州吃一碗牛肉面的人是少数。
联系人：马经理
手机:13893103893 13993113832
地址：甘肃省兰州市城关区颜家沟49号
兰州牛肉面加盟,兰州拉面加盟,兰州牛肉面加盟店，兰州牛肉面加盟排行榜
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的商铺，信息的真实性、准确性和合法性由该信息的来源商铺所属企业完全负责。本站对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。
友情提醒： 建议您在购买相关产品前务必确认资质及产品质量，过低的价格有可能是虚假信息，请谨慎对待，谨防上当受骗。
